肉肉しいがんものローズマリー焼き

材料（1人分）

• 肉肉しいがんも　1個
• ローズマリー　適量
• オリーブオイル　大さじ3
• にんにく（チューブ）　小さじ1
• 塩　適量
• ブラックペッパー　適量

つくり方

1. 肉肉しいがんもを横半分に切り分け、全体に塩をまぶしてすり込ませる。
2. にんにくを1の切った断面に塗ったら、ブラックペッパー→ローズマリーの順にふりかける。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけたら2を入れ、両面がカリカリになるまで焼いていく。
4. お皿に3と付け合わせの野菜（ミニトマト・ベビーリーフ）を盛り付けたら完成。

ポイント

• にんにくを塗った面は焦げやすいので、焼き加減に注意してください。

肉肉しいがんもの赤ワイン煮

材料（1人分）

• 肉肉しいがんも　1個
• 玉ねぎ　1/2個
• 人参　1/2本
• ニンニクみじん切り　10ｇ
• ホワイトマッシュルーム　4個
• ミニトマト　2個
• 赤ワイン　300ml
• 塩　適量
• サラダ油　適量

[A]

• バルサミコ酢　小さじ1
• 砂糖　小さじ1
• みりん　大さじ1

[付け合わせ］

• 塩ゆでしたさやえんどう　2本
• パプリカ（赤、黄）　2㎜幅の薄切りを各2枚
• イタリアンパセリ　適量

つくり方

1. 玉ねぎを1cm角の角切り・人参をいちょう切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくのみじん切りを入れ、香りが出るまで炒める。
3. 2に1と十字に切り込みを入れたマッシュルームを入れ、軽く塩を振り炒める。
4. 3に赤ワインを入れ強火にし、アルコールを飛ばす。
5. 4を弱火にし、半分に切ったミニトマトと[A]を入れる。
6. 別のフライパンにサラダ油（大さじ1）と肉肉しいがんもを入れ、強火で全面を焼いていく。
7. 5に6を入れ2分弱、全体に味が染み込むよう加熱する。
8. 7をお皿の真ん中にのせ、付け合わせの野菜を添えたら完成。

ポイント

• バルサミコ酢がない場合は穀物酢でも代用可能です。その場合は1/2の量で調理をします。
• サラダ油の代わりにバターを使えば、本格フレンチレシピになります。

肉肉しいがんも〜梅とろろ昆布のせ〜

材料（1人分）

• 肉肉しいがんも　1個
• マスカルポーネのようなナチュラルとうふ　50ｇ
• みそ　10g
• サラダ油　大さじ1/2
• カリカリ梅（種なし）　20ｇ（1〜2個）

[トッピング]

• とろろ昆布　2g
• 大葉　2枚
• いりごま　適量
• 粗びきこしょう　適量

つくり方

1. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、肉肉しいがんもの全面を焼いていく。
2. カリカリ梅を粗みじん切りにする。
3. ボウルにマスカルポーネのようなナチュラルとうふ・みそ・2を入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
4. 1の上部から、包丁で十字の切込みを入れる。
5. 4の切込みを入れた部分に3を詰め込み、刻んだ大葉→とろろ昆布→いりごま→粗びきこしょうの順でのせたら完成。

ポイント

• 肉肉しいがんもを焼く際は、全面に焼き色がつくまで焼きます。
• 作り方4の切りこみを入れた際に、少量のサラダ油を切り込みに塗り、240℃のトースターで3分焼くとさらに肉肉しく仕上がります。