絹厚揚げのピンチョス

調理時間1時間以内

材料（4人分）

焼いておいしい絹厚揚げ 1枚
   
薄焼き卵  
卵 1個
砂糖 小さじ1
塩 適量
マヨネーズ 適量
   
生ハムきゅうり  
生ハム 4枚
きゅうり（ピクルスでも可） 2㎝
   
クリームチーズ  
クリームチーズ 1ピース
明太子 小さじ1
レモン汁 適量
   
スモークサーモン  
スモークサーモン 4枚
マヨネーズ 適量

つくり方

  1. 絹厚揚げは油抜きをして、油をひかずにフライパンで軽く焦げ目がつく程度に四方を焼き、焼きあがったら、16等分に切る。
  2. 絹厚揚げの上にのせる具をつくる。
  3. マヨネーズ以外の材料を混ぜ合わせ、薄焼き卵を作る。
  4. 焼きあがって粗熱が取れたら、マヨネーズを片面に塗り、ロール状に巻く。
  5. ロール状にしたものの端は切り落とし、4等分にする。
  6. 生ハムは、1で切った厚揚げの幅に折り畳み、ロール状に巻く。
  7. きゅうり（ピクルス）は0.5ミリ程度に輪切りにする。
  8. クリームチーズは室温に戻し、ほぐした明太子、レモン汁と混ぜ合わせ、団子状に丸めておく。
  9. スモークサーモンはくるくる巻いて、バラの花状に形を整える。
  10. 皿に並べた絹厚揚げにマヨネーズ少々つけ、その上に具をのせて、串で留める。

使用した商品

焼いておいしい絹厚揚げ

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