ナチュラルとうふでつくる“ふわとろ”わらびもち

調理時間

材料（2人分）

マスカルポーネのようなナチュラルとうふ 1個
わらびもち粉 30g
上白糖 大さじ1/2
きな粉 お好みで
【黒蜜用】  
黒糖 25g
水 10cc

つくり方

  1. 鍋に黒糖と水を入れ、中火にかけながら焦げ付かないようにスプーンでよく混ぜる。とろみが出てきたら火を止める。（黒蜜の完成）
  2. わらびもち粉をふるいにかける。
  3. ボウルに「マスカルポーネのようなナチュラルとうふ」を崩し入れ、2と上白糖を入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
  4. 3をフライパンへ移したら中火にかけ、焦げ付かないように木べらでよく混ぜる。
  5. 少し粘り気が出てきたら弱火にし、ダマになってきても気にせず、そのままひとかたまりになるまで練る。
  6. 冷水を入れたボウルに5の生地を移したら、水の中で生地を手に取り、適当な大きさに分ける。
  7. 器に6を盛り付けたらきな粉をまぶして、黒蜜をかけて完成。

使用した商品

マスカルポーネのようなナチュラルとうふ

マスカルポーネのようなナチュラルとうふ

メニューのポイント

・わらびもち粉をふるいにかけることで、舌触りの良いわらびもちができあがります。
・できたてのふわとろ食感を楽しんでいただくため、できるだけ早めに召し上がっていただくのがおすすめです。
・黒蜜の代わりにメープルシロップをかけてもおいしくいただけます。

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