ピスタチオのプリン

調理時間20分

材料（2～3人分）

マスカルポーネのようなナチュラルとうふ 1個
ピスタチオ（殻なし） 40g
きび砂糖 大さじ1
粉寒天 2g
水 140ml
お湯 適量

つくり方

  1. お鍋でお湯を沸かし火を止めたら、ピスタチオをお湯に20秒ほど漬ける。
  2. 1をザルに取り出す。ピスタチオの渋皮を剥いたら、ポリ袋に入れて麺棒などでたたいて細かくしておく。
  3. お鍋にマスカルポーネのようなナチュラルとうふ、きび砂糖、水、粉寒天を入れたら、マスカルポーネのようなナチュラルとうふを崩すようにして混ぜ合わせる。
  4. 3のお鍋を弱火にかけながら、さらにゆっくりと混ぜ合わせる。ふつふつとしてきたら、火を止める。
  5. 4の粗熱が取れたら、剥いておいたピスタチオと一緒にミキサーに入れ、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
  6. 全体が混ざったら、ココットなどの容器に生地を流し入れる。
  7. 生地が冷めたら、冷蔵庫に入れて冷やす。生地が固まったら、できあがり。

使用した商品

マスカルポーネのようなナチュラルとうふ

マスカルポーネのようなナチュラルとうふ

メニューのポイント

・お好みでメープルシロップをかけたり、グラニュー糖をかけてバーナーで炙ったりと、ブリュレ風にするのもおすすめです。
・ピスタチオは殻付きの状態で100gになります。
・ピスタチオは、ザルに取り出したら冷めないうちに渋皮を剝いてください。
・ピスタチオの渋皮は、手のひらで包み込んでこすり合わせると、剝きやすくなります。

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