材料（4人分）

つくり方

1. 木綿とうふを水切りし、ボウルに入れて練るようにして細かく崩した後、そのまま１５分ほど置いておく。
2. １のボウルの豆腐から出た水分を捨てたら、ひじきの煮物、卵白を入れてよく混ぜ合わせる。
3. ２のボウルに片栗粉を加え、さらによく混ぜ合わせる。
4. ３のタネを4等分に分け、それぞれを長めにカットしたラップで包んだら、巾着状に絞る。
5. 耐熱皿に４を並べ、電子レンジ（600W）で4分加熱する。
6. 小鍋にAを入れて沸騰したら火を弱め、同量の水で溶いたBの片栗粉を入れて混ぜる。煮立ったら再び火を強め、とろみが出てきたらもう１分加熱する。
7. ５はラップをはずしてから小鉢に盛り、６をかける。
8. お好みでネギやおろししょうがをのせて、できあがり。