ひじき煮リメイク！豆腐の巾着蒸し

調理時間

材料（4人分）

食卓木綿 1丁
ひじきの煮物 100ｇ
卵白 １個分
片栗粉 大さじ２
   
A  
麺つゆ（４倍濃縮） 大さじ４
水 180cc
   
B  
片栗粉 大さじ1
   

つくり方

  1. 木綿とうふを水切りし、ボウルに入れて練るようにして細かく崩した後、そのまま１５分ほど置いておく。
  2. １のボウルの豆腐から出た水分を捨てたら、ひじきの煮物、卵白を入れてよく混ぜ合わせる。
  3. ２のボウルに片栗粉を加え、さらによく混ぜ合わせる。
  4. ３のタネを4等分に分け、それぞれを長めにカットしたラップで包んだら、巾着状に絞る。
  5. 耐熱皿に４を並べ、電子レンジ（600W）で4分加熱する。
  6. 小鍋にAを入れて沸騰したら火を弱め、同量の水で溶いたBの片栗粉を入れて混ぜる。煮立ったら再び火を強め、とろみが出てきたらもう１分加熱する。
  7. ５はラップをはずしてから小鉢に盛り、６をかける。
  8. お好みでネギやおろししょうがをのせて、できあがり。

使用した商品

食卓木綿

食卓木綿

メニューのポイント

水切りは、豆腐をキッチンペーパーで包んで皿に乗せ、電子レンジ（600W）で３分加熱すると簡単にできます。しっかり水切りしたいので、時間があれば、加熱後15分ほど重しをするとベター。レシピのあんでなく、ポン酢をかけてもおいしくいただけます。

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