厚揚げの黒酢酢豚風

調理時間20分以内

材料（4人分）

やわらか厚あげ 4個 1パック
パプリカ（赤・黄） 1/4ずつ
片栗粉 適量
   
A  
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
   
サラダ油 適量
   
B  
黒酢（鎮江香酢） 大さじ2
砂糖 大さじ2強
醤油 大さじ1
酒（あれば紹興酒） 大さじ1
水 大さじ2
塩 ひとつまみ
片栗粉 小さじ2

つくり方

  1. 厚揚げを8等分に切る。
  2. パプリカを厚揚げよりやや小さめにザク切りにする。
  3. ボールにAを入れ、1を入れて全体になじませる。
  4. 3に片栗粉をふりかけて、全体に薄っすらとまぶす。
  5. フライパンに油を熱し、2を入れて軽く炒め、火が通ったら一旦皿に取り出しておく。フライパンはキッチンペーパーで表面のよごれを拭う。
  6. フライパンに油を熱し、4を入れてころがしながら全体に焦げ目がつくまで焼く。
  7. 6に5のパプリカを戻し入れ、Bを一気に回しかけ全体にからめるように混ぜる。とろみがつき厚揚げにタレがなじんだら器に盛る。

使用した商品

やわらか厚あげ 4個

やわらか厚あげ 4個

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