絹厚揚げとセロリの中華風炒め

調理時間20分

材料（4人分）

焼いておいしい絹厚揚げ １パック
セロリ １本
しょうが １片
紹興酒 大さじ１
鶏がらスープの素 小さじ２
塩 少々
ごま油 適宜

つくり方

  1. 絹厚揚げは沸騰したお湯にさっとくぐらせた後、キッチンペーパーで表面をさっと拭う。
  2. １の絹厚揚げを1個につき８等分に切る。
  3. セロリは筋を取って、1cm幅に斜めに切る。
  4. しょうがは皮をむいて、薄切りにする。
  5. 中華鍋にごま油を熱し、４のしょうがを入れ、香りが立ったら、２の絹厚揚げを入れて炒める。
  6. 絹厚揚げの表面が少し色づいたら、３のセロリを入れて炒める。
  7. セロリに油が馴染んだら、鶏がらスープの素と塩、紹興酒を加え、全体をよく混ぜ合わせるようにして炒める。
  8. セロリがしんなりし始めたら、火を止め、器に盛る。

使用した商品

焼いておいしい絹厚揚げ

焼いておいしい絹厚揚げ

メニューのポイント

セロリはあまり炒め過ぎず、シャキシャキ感が少し残るくらいに炒めます。紹興酒を使うことでグッと中華風の味に仕上がります。

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