相模屋食料株式会社（本社：群馬県前橋市/代表取締役社長　鳥越淳司　以下、相模屋）は、大豆からつくった植物性１００％のピザ『BEYOND PIZZA ホールタイプ』を2019年9月23日（月）に発売いたします。

相模屋では、植物性食（Plant-Based Food）に関する意識の高まりや食生活への浸透を背景に、食としての“おいしさ”にこだわった、植物性１００％の商品づくりに取り組んでいます。おいしさよりも機能性重視で食べられていた植物性食を、“おいしいから食べたい”とポジティブな食へと変革させる商品づくりに取り組んでおり、2018年3月には、今までにない味・食感・質感を実現したおとうふ『BEYOND TOFU』を発売。“おいしさ”とヘルシーさを両立させた商品がヘルシー感度の高い方々を中心に注目を集め、話題となりました。続いて2018年8月には大豆からつくったクリスピーな生地に、シュレッドした『BEYOND TOFU』をたっぷりと用いてピザのとろける風味と食感を実現した『BEYOND PIZZA』を発売。ピザのおいしさやボリューム感を植物性１００％で実現、グルテンフリー（小麦粉不使用）＆デイリーフリー（乳製品不使用）のヘルシーピザとして、おとうふの新たな世界を一層広げています。

近年、世界的に注目されてきた植物性食（Plant-Based Food）の存在が浸透してきた中、『BEYOND PIZZA』をホール状に仕立てた『BEYOND PIZZA ホールタイプ』を新たに発売します。味や機能性に加え、ピザとしての満足感を見た目からも一層得られるようにしました。 “おいしいから食べたい”植物性食（Plant-Based Food）の魅力を追求し、心身ともにヘルシーな食スタイルを提案します。

■植物性１００％！ グルテンフリー（小麦粉不使用）＆デイリーフリー（乳製品不使用）のヘルシーピザ
『BEYOND PIZZA ホールタイプ』のピザ生地は、大豆からつくった植物性１００％のピザ生地です。ピザ生地とその上にのせたBEYOND TOFUともに大豆からつくっているため、小麦粉と乳製品からできている従来のピザと異なり、グルテンフリー（小麦粉不使用）＆デイリーフリー（乳製品不使用）を実現しています。
専用につくったピザ生地は、油揚げの技術をベースとしたピザ生地です。おとうふの専業メーカーとして長年油揚げを追究し、積み重ねてきた技と経験により、植物性１００％のピザ生地を実現しました。外皮はカリッと、中はもっちりの食感に仕上げており、ピザ生地自体のおいしさも楽しんでいただけます。
ピザ生地の上にはシュレッドしたBEYOND TOFUをたっぷりとのせており、オーブントースターで焼くだけで、ピザ生地のクリスピーな食感と熱々にとろけたBEYOND TOFUの濃厚でコクのある味わいが楽しめます。グルテンフリー＆デイリーフリーとは思えないクリスピー感とコクのある旨みで、ヘルシーなのに、ピザの満足感をしっかり得られるおいしさを提供しています。

■低脂肪豆乳×発酵がつくりだす「とうふを超えた奇跡のとうふ」BEYOND TOFU
『BEYOND PIZZA』は、2018年3月に発売したBEYOND TOFUをより進化させた形で誕生しました。BEYOND TOFUはプレミアム豆乳「低脂肪豆乳」を使用し、発酵の技術を取り入れてつくったおとうふで、今までにない味・食感・質感を実現。乳製品は一切使用せずに、植物性１００％でまるでチーズのような食感・質感をつくりだしています。植物性１００％ながら濃厚でコクのある味わいを実現するとともに、今までのおとうふにない食べ方やメニューを可能にしました。しっかりとした質感に仕上げたBEYOND TOFUは、カットしたり、削ったり（シュレッド）して食べることができます。熱するととろける性質があり、シュレッドしたBEYOND TOFUをパスタに振りかけたり、ピザにのせてチーズのように使ったりすることが可能で、今までにない味や食感、多様な食し方が高い支持を得ており、イタリアンなど洋食系のメニューにおとうふの世界を広げています。

『BEYOND PIZZA ホールタイプ』はBEYOND TOFUをたっぷり使い、益々高まっているヘルシー且つおいしい食への欲求に高い水準で応えます。おとうふをさらに新しいスタイルへと進化させた『BEYOND PIZZA ホールタイプ』で、おとうふの可能性を一層広げ、食シーン拡大を強力に推進していきます。

■ピザのスタンダード「ホールタイプ」登場で、味も見た目もより本格的に！
『BEYOND PIZZA ホールタイプ』は、ワンハンドで食べられるスティックタイプのピザ『BEYOND PIZZA』の人気を受け、『BEYOND PIZZA』をよりピザらしく、スタンダードなホールタイプに仕立てた商品です。大豆からつくった旨みたっぷりのピザ生地に、たっぷりとトッピングされたBEYOND TOFUのとろけるおいしさを存分に味わっていただけます。形状だけでなく、ホールタイプに仕立てる際に食感や風味もアップさせました。外皮のカリッとした食感と中のもっちり感が増しており、香ばしさと噛むと口に広がる旨みを一層楽しんでいただけます。

■アレンジする楽しさと、広がるおいしさ・ヘルシーさ
トッピングをアレンジする楽しさも、『BEYOND PIZZA』の魅力の一つです。ホールタイプに仕立てたことで、様々なトッピングアレンジを一層楽しんでいただけるようになりました。ピザの定番のトマトやバジルなどから、アボカドや玉ねぎ、スプラウトなどのお好みの野菜や季節の野菜など、多様な味や栄養素で組み合わせ自在。サラダのトッピングを選ぶように、様々な組み合わせを楽しんでいただけます。
自分好みのおいしさ・自分仕様のヘルシーさを実現できることで、ヘルシーな食生活への欲求をより高い満足度で叶え、植物性１００％の植物性食“おとうふ”の可能性を一層広げていきます。

■恒例のファッションショーでの先行ＰＲ
「ナチュラルとうふ」シリーズやBEYOND TOFU同様、『BEYOND PIZZA ホールタイプ』もファッションショーでのＰＲを展開しました。Ｆ１層でも特に情報感度と情報発信力の高い方が集まる日本屈指のファッションショー「東京ガールズコレクション」（2019年9月7日開催）と「神戸コレクション」（2019年9月8日開催）では、恒例となった発売前の先行ＰＲを実施。相模屋ステージで新作として発表いたしました。また、相模屋ブースでのサンプル配布に加え、焼き立ての『BEYOND PIZZA』を試食できるコーナーも設置し、「ピザを超えた植物性１００％の奇跡のピザ」を来場者の方に体験いただき、植物性１００％のヘルシーピザの魅力に多くの方から高い支持をいただいております。
ファッションショー発のＰＲにより、情報感度と情報発信力の高い女性の関心を刺激し、『BEYOND PIZZA』の魅力と食スタイルの広がりを一層推進いたします。

【相模屋食料株式会社　会社概要】

■代表者　　 ：代表取締役社長 鳥越 淳司
■本 社 　　 ：群馬県前橋市鳥取町123 TEL：027-269-2345
■設 立 　　 ：1951 年 10 月
■資 本 金 　：8000 万円
■売 上 高 　：254 億円（2019 年2 月期計／グループ計）
■事業内容   ：大豆加工食品（豆腐・油あげ・厚揚げ等）製造および販売
■事業の特徴 ：
豆腐の基本である木綿とうふ・絹とうふに最も力を入れることで培ったノウハウをもとに「おとうふをおもしろくする」をコンセプトにした自社開発商品も広く展開する豆腐業界のリーディングカンパニー。機動戦士ガンダムとコラボレーションした「ザクとうふ」、注目のPlant-based food「ナチュラルとうふ」シリーズ・「BEYOND TOFU」などで、伝統食品おとうふの魅力を幅広い層へ伝えています。また、レンジ調理で気軽に食べられる簡単即食の「ひとり鍋」シリーズや常温保存可能な油揚げ「おだしがしみたきざみあげ」、「とうふ麺」をはじめとするおとうふ惣菜商品などを展開。素材型の食品である豆腐の世界を広げています。

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