相模屋食料株式会社（本社：群馬県前橋市／代表取締役社長　鳥越淳司）は、レンジ調理で簡単にとうふ鍋が楽しめる人気の『ひとり鍋』シリーズに、おとうふの本質を追求したこだわりのとうふ鍋『【ほっこり】湯とうふ』と『【生湯葉】のつくれる豆乳とうふ鍋』、ごはんをおとうふに代えてヘルシーにいただく主食系の“ごはんをおとうふに代えちゃったら”シリーズ『豆乳たっぷりグリーンカレーとうふ鍋』『わさびだし茶漬け風とうふ鍋』を新たに追加し、好評販売中の定番シリーズ4品と合わせ、2017年9月1日より8つの味で拡大展開いたします。

『ひとり鍋』シリーズは、おとうふと調味タレや具材、器として使えるレンジ対応のトレーがセットになった便利な「簡単即食」シリーズの商品です。レンジで3分半温めるだけで簡単に1人分のおいしいとうふ鍋がいただけるメニューセット商品。味のバリエーションによって、おとうふと調味タレ・具材を一番おいしい組み合わせでセレクトし、セットにしています。作る手間も片付ける手間もほとんど不要で、すぐ簡単にいただけるため、夕食のプラスの一品やひとりのお昼ごはん、お夜食など、様々なシーンで便利にご利用可能。それまで料理の食材としての位置づけにあったおとうふを、すぐ簡単にいただけるお惣菜として提案し、新規顧客の獲得や商品の単価アップを実現しました。ひとり鍋シリーズで年間30億円の市場カテゴリーを形成するまでに成長、豆腐市場に新たな市場を開拓したシリーズです。

その『ひとり鍋』シリーズから、新たなメニューを発売いたします。味のバリエーションも和風・中華風・エスニック風など豊富な揃えで、ごはんの代わりにおとうふでいただく主食系のシリーズも新たに追加。おいしさと簡単・便利さに加え、健康志向にも応えるラインナップで拡大展開してまいります。

■おとうふそのものをシンプルに味わう、おとうふの本質を追求したこだわりのとうふ鍋を新発売！
おとうふ屋さんがつくるとうふ鍋として、原点に帰って“おとうふそのものをシンプルに味わうメニュー”をシリーズに加えました。とうふ鍋の原点である湯豆腐のおいしさに徹底的にこだわった『【ほっこり】湯とうふ』と『【生湯葉】のつくれる豆乳とうふ鍋』を新たに発売いたします。主役のおとうふをシンプルに味わうものであるため、おとうふや豆乳のおいしさに徹底的にこだわり、おとうふの本質を追求して、つくりあげました。

『【ほっこり】湯とうふ』のこだわりは、まず、湯豆腐専用の絹とうふを開発するところから始めました。ひとり鍋シリーズのおとうふが「よせとうふ」を使用している中、湯豆腐の王道である四角い絹とうふを専用に開発。おとうふのおいしさである大豆本来のおいしさを実現するため、大豆の旨みを分離してつくった「豆乳クリーム」を使用し、コクや旨みたっぷりのとうふに仕上げています。さらに、絹とうふの味を一層引き立たせるため、大豆だしの中に絹とうふを浮かべてお届けしています。

また、だし汁にも徹底的にこだわり、厳選した昆布を使用して上品な甘みと清澄なだし感を出しました。コクや旨みをより引き出すために化学調味料は使わず、みりんを使用。ベースとなる大豆だしと合わせ、上品なうまみのだし汁に仕立てています。シンプルゆえに調理過程でのこだわりが大切で手間がかかる湯豆腐を、レンジ調理3分半で楽しんでいただけます。

『【生湯葉】のつくれる豆乳とうふ鍋』は、コクのある本格的な湯葉とおとうふが、電子レンジで簡単にお楽しみいただけるとうふ鍋です。クリーミィでコクのある豆乳をたっぷり使い、湯葉ができやすい仕立てにしています。

たっぷりの豆乳つゆには、湯葉とおとうふの豆乳たっぷりのコクと旨みを引き立たせるため、昆布だしとかつおだしの合わせつゆを入れていただきます。初めに湯葉を味わい、その後、昆布だしとかつおだしの旨みたっぷりの豆乳つゆでおとうふを味わっていただけます。大豆本来のおいしさを、湯葉とおとうふ、豆乳つゆでたっぷりと堪能していただけるセットです。

■ごはんの代わりにおとうふで食べる、健康志向に応える主食系シリーズ登場！
近年、健康志向の高まりから低糖質にこだわり、ごはんの代わりにおとうふを主食的にいただく食べ方が増えてきています。「ごはん物を食べたいけれど、ごはんは極力減らしたい」という女性にとって、おとうふはヘルシーで罪悪感なくおいしく食べられる注目の食材。そこで、よりおいしく手軽にいただける、ごはんをおとうふに置き換えた主食系のメニューセットをつくりました。ごはん物の代表格であるカレーと、さっぱり系のお茶漬けで、新たに2品を発売いたします。

カレーはごはん代わりにおとうふを召し上がるメイン層の女性を意識し、女性に人気のグリーンカレーをとうふ鍋に仕立てました。ココナッツや青唐辛子、レモングラス等、数種類の香辛料をブレンド。辛さの中に爽やかな香りが広がる『豆乳たっぷりグリーンカレーとうふ鍋』は、エスニックテイストを好む女性にとって、味とヘルシーさ両方で満足できる一品に仕上がっています。

さっぱり系のお茶漬けタイプは、飽きの来ない味の仕立てにこだわり、わさびの風味のだし茶漬け風に仕上げました。わさびの風味とだしの旨みでおとうふをいただく『わさびだし茶漬け風とうふ鍋』として、よりヘルシーにお茶漬けの味わいを楽しんでいただけます。あられとネギがたっぷり入っており、やわらかいおとうふとの食感のコントラストも楽しんでいただける一品です。

■よりヘルシーに、アレンジ自在
そのままでもおいしい一食ですが、その日の気分によって、お好みにアレンジもいただけます。『【生湯葉】のつくれる豆乳とうふ鍋』には、わさびやのりをトッピングして風味を楽しんだり、『豆乳たっぷりグリーンカレーとうふ鍋』にはバジルやパクチーでより香りを楽しんだり、炒めたナスなどを加えてボリュームアップしたり、とお好みのアレンジが自在です。

■代表者
代表取締役社長 鳥越 淳司

■本社
群馬県前橋市鳥取町123　 　TEL：027-269-2345

■設立
1951年10月

■資本金
8000万円

■売上高
212億円（2017年2月期計／グループ計）

■事業内容
大豆加工食品（豆腐・油あげ・厚揚げ等）製造および販売

■事業の特徴
豆腐の基本である木綿とうふ・絹とうふに最も力を入れることで培ったノウハウをもとに「おとうふをおもしろくする」をコンセプトにした自社開発商品も広く展開する豆腐業界のリーディングカンパニー。機動戦士ガンダムとコラボレーションした「ザクとうふ」、F1層（20～34歳女性）向けに開発したおとうふ「ナチュラルとうふ」シリーズなどで、伝統食品おとうふの魅力を幅広い層へ伝えています。また、レンジ調理で気軽に食べられる簡単即食の「ひとり鍋」シリーズや「とうふ麺」などのおとうふ惣菜商品を展開。素材型の食品である豆腐の世界を広げています。

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