岐阜の夏の風物詩ともいわれる「からしとうふ」を、秋冬に楽しめる商品に仕立てました。１丁1丁手づくりでつくりあげた半円球のおとうふの中に、和からしをふんだんに入れた岐阜の郷土のおとうふを湯豆腐でいただく一品です。まろやかでコクのある豆乳に鰹や昆布の旨みがたっぷり溶け込んだおつゆが、和からしのツーンと来る辛みと香りを引き立てます。地豆腐の新たな魅力をぜひお試しください。